GB/T 5506.1 手洗法测定湿面筋|海韦力面粉改良剂

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GB/T 5506.1-2008

手洗法测定湿面筋

1范围

GB/T 5506的本部分规定了用手洗法测定小麦（包括普通小麦和硬粒小麦〉和小麦粉中湿面筋含量的方法。

本部分可直接用于小麦粉的面筋测定，也可以用于硬粒小麦颗粒粉或普通小麦全麦粉(颗粒粗细度达到附录中表A.1规定的要求）的面筋测定。

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