GB/T 5506.2 仪器法测定湿面筋|海韦力面粉改良剂

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GB/T 5506.2-2008

仪器法测定湿面筋

1范围

GB/T 5506的本部分规定了仪器法测定小麦和小麦粉(包括普通小麦和硬粒小麦〉中湿面筋含量的方法。

本部分可以直接用于小麦粉的面筋测试，也可以用于硬粒小麦颗粒粉或普通小麦全麦粉(颗粒粗细度达到附录B中表B.1规定的要求）的面筋测试。

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