面条粉改良剂 HAIWEILIGAILIANGJI

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面条粉改良剂


  面条粉改良剂主要是改善面制品的品质、提高面制品的筋度!面粉厂可以利用面条粉改良剂生产优质的面条类专用粉,面粉添加面条粉改良剂后,就可以满足加工优质面条、水饺、拉面、烩面等专用粉的要求。做出的面食口感筋道有弹性,色泽白亮,不易断条。
一、适用范围:
  适用于面条、水饺、拉面、烩面、拉条等面制品。
二、使用方法:
  1、面粉厂可以通过配粉仓按照配比混入面粉中。
  2、对于没有配粉仓的粉厂,可选用海韦力公司防堵型喂料器添加,该设备不仅下料量大,而且对于没有流散性的物料也能很好的均匀添加。

三、货号、包装规格:
  货号:F830
  包装规格:20kg×1袋/箱

四、相关技术说明

1、面条粉改良剂的特点:
  我国小麦主要是产量大、面筋含量高,但是面筋的质量差,所以不能很好的满足拉面、烩面、水饺等面条类面食的需要,海韦力根据这一情况,开发了面条粉改良剂。它的特点是能够改善面粉中形成的面筋的蛋白质链,可以把短链接成长链,从而增加面团的延伸性,延长面粉的稳定时间,改善面粉品质,提高面粉质量。面粉经过使用海韦力面条粉改良剂,面筋的质量得到很好的改善,面团的延伸性和稳定性都得到提高,使得加工出的拉面、烩面、面条以及水饺、馄饨等面食,外观白皙透亮,口感爽滑筋道、有弹性。
2、使用面条粉改良剂开发优质的面条专用粉:
  随着社会的进步和人民生活水平的不断提高,人们对面条品质的要求也越来越高:面团压制成条时要具有良好的延伸性且不容易起毛刺;煮出的面条要爽滑、有咬劲、有弹性、有较好的色泽等。普通小麦粉是很难同时满足以上要求的,这就需要添加改良剂以提升小麦粉的品质。面条粉改良剂则能够很好的解决这一问题,它可以很好的提高面粉的筋度,提高面条的耐煮、耐泡性,解决面条的断条、发粘现象,面粉企业使用面条粉改良剂能够生产优质的面条专用粉,从而为企业带来很好的经济效益。

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