面条改良剂 HAIWEILIGAILIANGJI

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面条改良剂,海韦力面得筋

面得筋-面条增筋剂

       面得筋(又叫面条改良剂)是专供面条铺,以及制作各种面条餐馆使用的改良剂,主要是用于提高和改善面条的筋度,使得做出的口感筋道,色泽白亮。加工者即使选用一般的中筋面粉,通过添加面得筋也能做出口感筋道爽滑的面条。

一、面得筋的增筋效果:

    1、让面条口感筋道爽滑,色泽白亮。

    2、能使饺子、馄饨煮后不破皮,口感筋道。

二、面得筋的使用方法及使用量:

    把称量好的面得筋与面粉直接混匀使用。面得筋的使用量为面粉量的0.5-0.8%

三、面得筋在面条类中的增筋效果:

    鲜面条、烩面、饸饹面、拉面、手擀面、担担面、重庆小面等,这些面食都有共同的要求,就是要求口感筋道爽滑、耐煮耐泡、不断条。面得筋不仅可以提高面筋的强度,而且对提高面筋的延伸性也有很好效果,面得筋改善提高面粉品质的作用十分适合各种面条类制品,了解使用面得筋可以加工高质量的面条制品,获得好的经济效益!

四、饺子皮、馄饨皮使用面得筋的效果

    面得筋可以提高饺子、馄饨皮的筋度,制作饺子、馄饨皮添加面得筋加工的饺子、馄饨皮光滑、不容易破皮;延缓和防止饺子、馄饨皮在储存过程中的粘连现象。另外面得筋还防止和延缓饺子、馄饨皮在放置过程中出现的褐变现象

    面得筋在饺子、馄饨皮面粉中的使用量为0.5%。

 

提示:面条改良剂主要适用于面条铺,面条铺也是粉厂的客户,粉厂可以通过底部导航栏的“短信”推荐给自己的客户,为我们共同的客户做好服务!


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