成都三丝凉面的做法和配方|海韦力

一、材料

　　细圆面条500条，熟肉丝150克，熟鸡丝150克，熟火腿丝150克，黄瓜1根，绿豆芽30克

二、调料

　　熟植物油，甜面酱，芝麻酱，酱油，蒜泥，花椒末，熟油，味精，红油辣椒

三、做法

　　1、黄瓜洗净切细丝；绿豆芽洗净焯水后备用。

　　2、碗中放入甜面酱、芝麻酱、酱油、蒜泥、花椒末、熟油、味精、红油辣椒拌匀调成调料汁。

　　3、锅中放水烧开，下面条煮至八成熟捞出置于案板上，淋上少许熟油，用筷子抖散晾凉。

　　4、大碗底部垫上绿豆芽、黄瓜，挑上凉面，浇上调料汁，最后放上三种肉丝即可。

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