叉烧包|海韦力

一、材料

　　1、原料

　　面粉400克，面肥250克，泡打粉20克，藕粉10克，食用碱少许，叉烧肉300克，熟芝麻100克

　　2、调料

　　精盐、味精各少许，白糖50克，老抽、生抽各1小匙，蚝油2大匙，鹰粟粉、淀粉、植物油各适量

二、制作步骤

　　1、食用碱化成碱水；叉烧肉切片；取少许面粉、鹰粟粉、淀粉调成糊状。

　　2、锅中加油烧热，加入蚝油、老抽、生抽、清水烧沸，再放入叉烧肉翻匀，撒上芝麻拌匀成馅料。

　　3、将面肥、白糖、面粉、食用碱、泡打粉、藕粉揉匀，制成发面团，稍饧后下成剂，再擀成圆饼，包入馅料成生坯，入锅蒸8分钟即可。

购买指南

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