蜜枣发糕的做法步骤|海韦力

一、材料

　　1、原料

　　中筋面粉500克，蜜枣100克，面肥180克

　　2、调料

　　白糖120克，碱水适量

二、制作步骤

　　1、将面肥放入盆中，加入适量清水调成面浆，再放入面粉和匀，发酵约2小时。

　　2、然后加入碱水、白糖揉匀，反复用力搓揉上劲，再放入铺有湿纱布的模具内，用湿布盖严，饧至面团膨胀起泡；蜜枣洗净，去核备用。

　　3、将饧好的面团酿入蜜枣，连同纱布一起放入蒸笼中，盖严盖，上屉蒸30分钟，取出切块即可。

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