鱼汤小刀鱼|海韦力

　　烹调时间：8分钟

一、材料

　　小刀面200克，银鱼50克，菠菜30克，鱼骨汤720克，植物油1/2大匙，葱段、姜片各1小匙，精盐、味精各1/2小匙，料酒1大匙，胡椒粉1/3小匙

二、制作方法

　　1、锅上火，加入2/3清水旺火烧沸，下入小刀面，烧煮5分钟至熟，捞出控净汤装碗。

　　2、炒锅上火，放入植物油烧热，用葱段、姜片炝锅，下入鱼骨汤，再捞去葱、姜不要。

　　3、加入精盐、味精、料酒、胡椒粉、银鱼、菠菜，用旺火将鱼骨汤烧沸离火，倒入面碗中即可。

三、注意事项

　　鱼骨汤由鱼骨加5倍量清水炖制而成，用时约3小时，不加任何调味料。

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