翡翠饺子的做法|海韦力

一、材料

　　1、原料

　　面粉500克、鸡腿肉150克、荠菜75克

　　2、调料

　　盐、清汤、酱油、香油、盐、味精、胡椒粉各适量

二、做法

　　1、将荠菜洗净，用沸水焯一下，过一道冷水，用手挤干水分，剁碎，撒少许盐，再用纱布挤出水分；鸡腿肉剁成蓉，与荠菜末一同放入调盆内，加入其余调料，搅匀备用。

　　2、面粉用冷水和成面团，揉透，稍饧一会儿，搓成长条，切成均等的剂子，用手揉搓成团后，擀成饺子皮。

　　3、饺子皮铺在掌心里，舀入馅料，捏成月牙形饺子，下入沸水锅内煮熟，即可捞出。

购买指南

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