一、材料

　　1、原料

　　面粉160克，肉馅190克，蛋饼丝30克，冬笋丁50克，葱末7克，姜末3克，香菜碎3克

　　2、调料

　　盐3克，生抽3毫升，芝麻油适量

二、做法

　　1、碗中依次放入肉馅、冬笋丁、姜末、葱末、盐、生抽，搅匀成馅料。

　　2、另一碗中放入面粉，边搅拌边注水，和成面团，封上保鲜膜，饧20分钟。

　　3、饧面后，撕开保鲜膜、取出面团，用擀面杖将小面团擀成馄饨皮。

　　4、将制好的馅料放入馄饨皮中，包起来。

　　5、热锅注水煮沸，放入馄饨，煮3分钟。

　　6、盖上锅盖，转小火，续煮3分钟。

　　7、在备好的碗中放入盐、芝麻油。

　　8、再倒入煮好的馄饨，放入蛋饼丝、香菜即可。

三、注意事项

　　水沸腾后馄饨要一个一个下锅，防止馄饨破皮。