千层饼的做法步骤|海韦力

一、材料

　　1、原料

　　面粉500克

　　2、调料

　　香油，花椒盐，盐，食用碱，发酵粉，植物油

二、制作方法

　　1、将发酵粉用温水化开，加面粉和成面团，静置发酵。

　　2、面团加入少许食用碱，揉匀，搓条，下面剂，擀成一头宽一头窄的长薄片，刷上一层香油，撒上花椒盐和适量盐，从窄的一头卷到宽的一头，用手稍按压接头处，擀成饼坯，入热平底油锅中用小火煎至饼熟即可。

三、注意事项

　　往饼上刷油时不可刷太多，一是避免在卷的过程中油漏出，二是避免吃时过于油腻。

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