菜肉暄饼的做法|海韦力

一、材料

　　1、原料

　　面粉500克，猪肉丁750克，韭菜末50克

　　2、调料

　　葱末50克，花椒盐1/2大匙，香油1大匙，植物油100克

二、制作步骤

　　1、面粉放入盘内，加入适量清水和好；猪肉丁、葱末、韭菜末、肉丁、花椒盐、香油拌匀成馅料。

　　2、将和好的面分成5份，擀成面皮，再放上馅料，卷起后用双手—拧，然后擀成面饼。

　　3、将饼放在鏊子里烙至黄色，取出，在饼鏊里放一层干净的石子，放入饼，刷一层植物油。

　　4、盖好盖，通过石子传热烘烤面饼至熟透，共翻4次，取出，切成三角块，装盘上桌即成。

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