葱油桃酥的做法步骤|海韦力

一、原料配方（以50只计）

　　熟面粉500g，绵白糖（或白糖粉）175g，鸡蛋120g，猪油200g，小苏打3g，葱15g，盐5g，冷水35mL

二、制作过程

　　1、面团调制：将葱切成末，备用。熟面粉放在桌上，扒一窝塘，将绵白糖（或白糖粉）、猪油、鸡蛋、小苏打、冷水、盐和葱末放在其中，拌匀擦透。

　　2、生坯成型：将擦透的半成品放入木制圆形模型内，用力按压，使其在模型内黏结，用薄片刮刀刮去多余的粉屑，再将模内的葱油桃酥生坯敲出。

　　3、生坯熟制：将烤箱加热到220℃，入炉烘焙8min即成。

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