GB/T 14614-2006

小麦粉面团的物理特性

吸水量和流变学特性的测定-粉质仪法

1范围

   本标准规定了用粉质仪测定小麦粉的吸水量及其面团耐搅拌特性的方法。

   本标准适用于由小麦（Triticum aestivum)加工成的面粉。