GB8607-88

高筋小麦粉

   本标准适用于用硬质小麦加工、提供作为生产面包等高面筋食品的高筋小麦粉。

1.技术要求

   1.1 高筋小麦粉以面筋质含量和灰分分等。等级指标及其他质量指标见下表。