香葱鲜肉煎包怎么做HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
A)生面团1份、猪肉泥300克、盐1/2小匙、洋葱丁200克、白芝麻少许
B)酱油2大匙、细砂糖2小匙、米酒30毫升、白胡椒粉1/2小匙
C)葱花50克、红葱酥30克、姜末20克、香油2大匙
二、做法
1、猪肉泥放入钢盆中加盐拌至有粘性;热锅加少许油,放入洋葱丁炒软,取出放凉再放入钢盆中,加入材料B拌匀,再加入材料C拌匀成香葱肉馅。
2、将生面团压出空气,揉至表面光滑,搓成长条形,分割成每颗约30克的小面团,用擀面棍分别擀成直径约6厘米的圆形面皮。
3、取一张面皮包入20克馅料,收口捏合成煎包的形状,直到材料用完。
4、取—平底锅,放入适量油烧热,转小火将包好的煎包排入,倒入达包子一半高度的面粉水(材料外),盖上锅盖,煎至水干、底面焦脆,撒上白芝麻即可。
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