广东炒面的做法|海韦力

一、材料

　　广东鸡蛋面150克，虾仁4只，叉烧肉片、墨鱼片、猪肉片、胡萝卜片各30克，西蓝花5朵，水250毫升，食用油适量，水淀粉15小匙

二、调料

　　蚝油1大匙，盐1/4小匙，水250毫升

三、做法

　　1、广东鸡蛋面放入沸水中煮至软后捞起，加入少许食用油拌开备用。

　　2、墨鱼片、虾仁、猪肉片、西蓝花及胡萝卜片分别放入沸水中氽烫后捞起。

　　3、热锅倒入食用油烧热，放入广东鸡蛋面以中火将面煎至酥黄后沥油、盛盘。

　　4、重热油锅，放入做法2的材料及叉烧肉片略炒至香，倒入水及所有调料拌匀煮开。

　　5、以水淀粉勾芡，起锅淋在面上即可。

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