豉油皇炒面的做法和配方|海韦力

一、材料

　　广东炒面150克，韭黄50克，洋葱1/2个，葱1根，红辣椒1个，蒜苗3根，姜1块

二、调料

　　植物油，鲜汤，蚝油，老抽，鸡精，白糖，白胡椒粉

三、做法

　　1、韭黄洗净切段；葱、姜、蒜苗、红辣椒分别洗净切丝备用。

　　2、广东炒面放入沸水锅内烫后捞出沥干。

　　3、锅内倒油烧热，小火炒香姜丝、洋葱丝、葱丝，放入广东炒面以中火快炒数下，再放入鲜汤、蚝油、老抽、鸡精、白糖、白胡椒粉，用大火炒至汤汁快收干，加入韭黄段炒透后盛盘，撒上红辣椒丝和蒜苗丝即可。

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