大阪烧炒面的做法HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、配方
油面200克,花枝、虾仁、鱼片、芦笋、火腿、圆白菜各20克,海苔丝5克,柴鱼片3克,色拉油适量
2、调味料
A料:酥炸粉100克,水50毫升,胡椒粉1/4小匙,糖1小匙,盐1/3小匙,柴鱼粉1/2小匙
B料:蛋黄酱30克,日式照烧酱60克
二、做法
1、花枝和火腿洗净,切丁;虾仁去虾线,芦笋、鱼片洗净,均切丁;圆白菜洗净,切丝。
2、A料混合拌匀,加入做法1材料和油面拌成黏稠状的面糊。
3、平底锅倒入1大匙色拉油烧热,倒入海鲜面糊摊平,压成圆饼状,小火煎至两面呈金黄色,盛起,淋上B料,撒上柴鱼片及海苔丝,食用时切小块即可。
购买指南
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