金银馒头的做法步骤|海韦力

一、原料

　　1、材料

　　高筋面粉150克，低筋面粉150克，酵母粉5克

　　2、调料

　　白糖.1大匙，炼乳适量

二、制作步骤

　　1、酵母粉放入盆内，加入清水搅溶，再加入白糖搅至溶化，放入高筋面粉和低筋面粉揉成面团，盖严湿布饧30分钟。

　　2、取出炼乳，倒入小碟内，上屉旺火蒸3分钟，取出。

　　3、发酵面团用面杖由中间向外成长方形大片，由上至下卷起，压实，切成小段成馒头生坯，静置发酵30分钟，再摆入刷有少许植物油的箅子上。

　　4、蒸锅加清水烧沸，放入馒头生坯，用中火蒸10分钟至熟，取出馒头，取一半放在大盘内，另一半在表面剞一字刀。

　　5、放入热油锅中炸至呈金黄色时，捞出沥油，码放在大盘的另一边，带炼乳一起上桌即可。

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