金银馒头|海韦力

一、材料

　　1、原料

　　高筋面粉、低筋面粉各150克，酵母粉5克

　　2、调料

　　白糖1大匙，炼乳适量

二、制作步骤

　　1、酵母粉放入盆内，加入清水搅溶，再加入白糖搅至溶化。

　　2、放入高筋面粉和低筋面粉揉成面团，盖严湿布饧30分钟。

　　3、取出炼乳，倒入小碟内，上屉旺火蒸3分钟，取出。

　　4、发酵面团用擀面杖由中间向外擀成长方形大片；由上至下卷起，压实，切成小段成生坯，发酵30分钟，摆在刷有植物油的箅子上。

　　5、蒸锅中加入清水烧沸，放入馒头生坯，用中火蒸10分钟至熟。

　　6、取出馒头，取一半放在大盘内，另一半在表面剖一字刀。

　　7、放入热油锅中炸至呈金黄色时，捞出沥油；码放在大盘的另一边，带炼乳一起上桌即可。

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