一、用料

　　1、原料

　　冷米饭1大碗，鸡蛋2个，培根80克，洋葱30克，胡萝卜30克，青豌豆30克，芹菜50克

　　2、调料

　　盐1茶匙，白糖1/2茶匙，味精14茶匙，植物油适量

二、制作过程

　　1、所有材料准备好。

　　2、胡萝卜、芹菜、洋葱分别洗净，切丁。

　　3、培根切片。

　　4、把一个鸡蛋打入米饭中。

　　5、搅拌均匀，使每粒米都裹匀蛋液。

　　6、另一个鸡蛋打入碗中，搅散，备用。

　　7、锅内放少许油，把培根煸炒至色，盛出。

　　8、另起油锅，把鸡蛋炒熟盛出，备用。

　　9、锅内留少许底油，下洋葱爆香。

　　10、放入胡萝卜、青豌豆翻炒均匀。

　　11、再放入米饭、芹菜、盐、白糖，翻炒2～3分钟。

　　12、最后放入炒好的鸡蛋、培根，加入味精翻匀即可。

三、注意事项

　　1、冷米饭先用生鸡蛋拌匀，可以炒出粒粒分明的米饭。

　　2、材料入锅要按顺序，这样口感才好。