金枪鱼排寿司的做法步骤|海韦力

一、原料

　　1、材料

　　米饭80克，金枪鱼肉130克，洋葱丝、姜末各40克，薄荷叶少许

　　2、调料

　　酱油500毫升，泡海带水250毫升，柠檬汁、芥末各适量

二、制作步骤

　　1、将酱油、泡海带水混合在一起，加入柠檬汁、洋葱丝和姜末调匀，放入金枪鱼肉，浸泡3~4个小时至入味。

　　2、将金枪鱼肉捞出，放到大火上烤至表面肉熟，放入凉水中过凉，再用干布包好,擦干，沿着鱼肉纹理切成段。取适量米饭捏成寿司状，抹上一些芥末，放上金枪鱼肉略微压紧，再放上薄荷叶装饰即可。

三、注意事项

　　采用高温瞬间烘烤的方法可以使金枪鱼的表面快速固化，阻止鱼腹的肉汁流出，从而留住鱼肉的鲜美味道。

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