罗汉斋烩饭是芦笋、鲜冬菇等为主要材料制作而成的一道主食。罗汉斋亦名“罗汉菜”，是地方传统素菜，口感清淡，虽素却鲜。下面具体介绍一下罗汉斋烩饭的做法。

一、罗汉斋烩饭的参考配方

1、材料：

芦笋2根，鲜冬菇，新鲜香菇12克，胡萝卜12克，竹笋12克，白木耳12克，黑木耳12克，白饭300克

2、调味粉：

生粉2小匙，水4小匙，素蚝油1小匙，水150mL，香油1小匙，食盐适量

二、罗汉斋烩饭的制作步骤

1、将所有材料（白饭除外）洗净，芦笋切段状，鲜冬菇、新鲜香菇对切，胡萝卜、竹笋、白木耳、黑木耳切片。

2、生粉2小匙、水4小匙调制成生粉水备用。

3、热油锅，加入水及步骤1的材料与素蚝油、水煮至滚沸，将生粉水慢慢倒入锅中勾芡，再滴入香油即可起锅，淋在白饭上即可食用。

三、注意事项

1、烩饭用的米饭，以刚煮好的饭，趁热淋上一大匙烩料，马上食用，吃起来才会香Q有嚼劲，如果放在电锅中保温太久，米饭的香气和口感都会流失。

2、烩饭制作时使用的蚝油等调料中都有咸味，所以制作时，食盐要适量，否则太咸影响口感。