蜂巢蛋糕的做法|海韦力

一、产品配方

　　低筋粉400克，炼乳640克，鸡蛋480克，蜂蜜320克，小苏打20克，热水640克，液态酥油700克

二、制作过程

　　1、制作面糊：蜂蜜、炼乳、液态酥油、全蛋混合均匀，加入过筛的低筋面粉拌匀，将细砂糖与水混合加热至糖溶化后冷却加入面糊中拌匀，用少量水将苏打溶解后加入面糊拌匀。

　　2、醒置、熟制：醒置50分钟后装模，入蒸箱蒸制20分钟。

三、注意事项

　　1、水糖加热温度在90℃以上。

　　2、注意蒸制火候。

　　3、成品蒸制成熟后趁热脱模。

购买指南

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