糖酥饼的做法|海韦力

一、产品配方

　　1、皮面料

　　面粉500克，豆油50克，温水250克

　　2、酥面料

　　面粉350克，豆油175克

　　3、馅心

　　白糖200克，熟面粉70克，熟芝麻50克

二、制作过程

　　1、调制皮面：调制皮面，醒面15分钟。

　　2、擦酥：擦酥待用。

　　3、开酥：将皮面包入酥面，然后擀成3毫米厚的大片，卷成圆筒状即可。

　　4、下剂：每个50克。

　　5、包馅：包入糖馅，表面刷上蛋液，撒上芝麻。

　　6、熟制：烘烤炉上火220℃、下火220℃，烘烤至金黄色即可。

三、注意事项

　　1、开酥时要卷紧。

　　2、皮面和酥面的软硬要一致。

糖酥饼的做法

购买指南

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