古巴伐利亚复活节面包的做法和配方|海韦力

一、材料（2~3个份）

　　1、原料

　　小麦粉812~500g，黄油50g，牛奶170ml，盐15g

　　2、中种

　　小麦粉550~500g，牛奶500ml，酵母50g

二、制作方法

　　1、将中种的材料混合均匀，在25℃下发酵60分钟左右。

　　2、将所有材料倒入揉面机中，揉成光滑细腻的面团。在室温下发酵90分钟左右。

　　3、取出600g的面团，擀成直径30cm的圆盘形，发酵1小时。当发酵20分钟后，用叉子做出花纹，发酵到45分钟时，在表面涂一些牛奶（分量外)。

　　4、放入180℃的烤箱中,烤25分钟左右。烘烤时，烤箱要留一条门缝。

三、注意事项

　　烤好后要尽快吃完。

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