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核桃面包的做法HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
高筋粉1800克，黑麦粉600克，精盐50克，木糖醇15克，黄油150克，面包改良剂75克，酵母75克，核桃碎250克，清水1500毫升
二、做法
1、粉料、清水搅成面团，加核桃碎揉匀。
2、将面团分成每400克—个的小面团。
3、表面覆盖保鲜膜，饧发30分钟。
4、挤出面团中的气泡，揉按均匀。
5、将面压成15厘米的长方形面片。
6、将面从上向下卷，封口，沿—侧切口。
7、整理成麦德形，放在烤盘上饧发。
8、撒高筋粉，放入烤箱烘烤至上色即成。
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