一、配方

　　1、饼干体

　　无盐黄油80克，糖粉52克，速溶咖啡粉5克，淡奶油25克，低筋面粉130克，杏仁片40克

　　2、装饰

　　彩色糖粒适量

二、制作步骤

　　1、无盐黄油加糖粉，搅拌均匀；速溶咖啡粉加入淡奶油中，搅拌均匀，做成咖啡奶油。

　　2、咖啡奶油筛入到装有无盐黄油的搅拌盆中，筛入低筋面粉，用橡皮刮刀搅拌均匀至无干粉。

　　3、加入杏仁片，揉成光滑的面团，再包上保鲜膜。

　　4、然后将包好的面团放入长方形饼干模具中，表面压平整，入冰箱冷冻约15分钟，方便切片操作。

　　5、取出饼干面团，将其切成厚度约4毫米的饼干坯，放在烤盘上，在每个饼干坯表面撒上彩色糖粒作装饰。

　　6、烤箱以上、下火150℃预热，将烤盘置于烤箱的中层，烘烤17分钟即可。

三、注意事项

　　将脆饼从烤盘上取下时要小心，以免弄碎，破坏饼干的完整性。