时间：45分钟 口味：鲜香酥软

一、材料

　　1、原料

　　面粉500克，猪肉750克，韭菜50克

　　2、调料

　　大葱25克，花椒面、精盐各适量，香油大匙，调和油少许

二、做法

　　1、将面粉放入盆内，加入适量清水揉和成比较软的面团。

　　2、猪肉洗净，先切成小条，再切成小丁；大葱去根和老叶，洗净，剁成碎末。

　　3、韭菜洗净，切成碎粒，加上葱末、肉丁、花椒面、精盐、香油拌成馅料。

　　4、将和好的面团分成5份，逐个擀成三角形面皮，放上馅料，卷起后用双手一拧，然后再擀成直径约20厘米的圆饼。

　　5、将饼放在鏊子里烙呈黄色后取出，在饼鏊里放一层干净的碎瓦块或石子。

　　6、再把饼放在石子上面，在圆饼上刷一层调和油，盖好鏊子盖。

　　7、通过碎瓦块或石子传热烘烤面饼至熟透即可(期间翻4次，每次都要刷少许调和油)。