时间：60分钟 口味：咸鲜酥香

一、材料

　　1、原料

　　中筋面粉500克，猪五花肉300克，小葱200克，花生米150克

　　2、调料

　　姜末、胡椒粉各少许，精盐、味精各1/3小匙，豉椒3大匙，生抽、绍酒各1/2大匙，香油、调和油各适量

二、做法

　　1、面粉放入盆内，用温水调成面团，用湿布盖严，醒30分钟。

　　2、花生米用热油炸熟，捞出晾凉，剥去外皮，压成碎粒。

　　3、小葱去根、洗净，沥净水分，切成碎粒；豉椒剁碎。

　　4、猪五花肉去筋膜，洗净，沥去水分，剁成肉蓉。

　　5、放入碗中，加入胡椒粉、精盐、味精、生抽、绍酒调匀。

　　6、放入葱、姜、花生、豉椒拌匀，加入香油搅匀成馅料。

　　7、面团搓条，每200克下1个面剂，用擀面杖擀成圆形薄饼。

　　8、圆开形薄饼的一半均匀地涂抹上调制好的肉馅。

　　9、另一半饼皮盖在上面，呈半圆形，对折成扇形，压出花边。

　　10、平锅刷油烧热，放入肉饼煎熟呈金黄色，切块装盘即可。